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鮮肉月餅

簡(jiǎn)介：

豬油起酥效果最好，其次黃油，最后植物油，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇。烤箱溫度依據(jù)自家烤箱情況來(lái)定

鮮肉月餅所需材料

水油皮：面粉：150克
水油皮：玉米油：60克
水油皮：白砂糖：25克
油酥：面粉：100克
油酥：玉米油：50克
豬肉餡：200克
餡：白砂糖：20克
水油皮：水：40克
蜂蜜：1匙
熟芝麻：5克
香油：10克
醬油：適量
料酒：適量
鹽：6克
表面裝飾：蛋黃：1個(gè)
黑芝麻：適量

步驟詳解

1

水油皮材料和面團(tuán)

2

油酥材料和面團(tuán)

3

豬肉餡放入所有調(diào)料

4

順時(shí)針攪拌上勁

5

水油皮和油酥各自分成八等分，醒十分鐘

6

取一個(gè)水油皮按扁，包住油酥

7

封口朝下，包好所有的面團(tuán)

8

按扁搟皮，卷起來(lái)

9

卷好皮再按扁，搟長(zhǎng)卷起

10

取一個(gè)皮，按扁，搟開放入肉餡

11

封口朝下，依次做好所有餅胚

12

表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻

13

烤箱上下火200度預(yù)熱十分鐘，放入中層烤25分鐘

14

看見上色就蓋一層錫紙，防止烤過(guò)火顏色過(guò)重

15

時(shí)間到出爐

16

切開一個(gè)看看，想吃吧

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