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水汆丸子

簡(jiǎn)介：

豬肉選三肥七痩比較合適，香而不膩。

水汆丸子所需材料

步驟詳解

豬肉切小丁，再剁成肉泥，如果時(shí)間緊，用絞肉機(jī)絞兩遍

肉放一個(gè)大碗里，放鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，淀粉

順一個(gè)方向攪勻

再把40克清水分幾次加進(jìn)去，邊加邊攪，攪拌成稠糊糊，再把蔥末放進(jìn)去

順一個(gè)方向攪勻

鍋燒開(kāi)水，用手虎口擠出肉丸子

再用小勺舀到水里，把丸子都擠完，大火燒開(kāi)，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起來(lái)，放鹽，胡椒粉調(diào)味

出鍋，滴幾滴香油，灑上香菜。清爽不油膩，非常好吃。