紫薯味冰皮月餅
簡介：
做好冷藏后口感更加。
紫薯味冰皮月餅 所需材料
- 紫薯：80克
- 粘米粉：80克
- 澄粉：60克
- 糖霜：50克
- 水：220克
- 糯米粉（熟）：20克
- 油：20克
- 糯米粉：100克
- 紅豆沙餡（現(xiàn)成的）：250克
步驟詳解
1
準備好材料，稱好放入鍋里
2
加入水調(diào)成漿糊狀，邊倒水邊攪動我無顆粒狀。最后加入20克油調(diào)均勻。放入煤氣灶上開最小火，要一邊煮一邊攪不要停，就像煮米糊一樣。直到熟了變成一團最后實在攪不動了可以了。如圖所示
3
紫薯洗好剝皮切薄片上鍋隔水蒸熟。壓成紫薯泥。（這里的紫薯有多的）再稱60克紫薯泥和之前的粉皮搓一團。如圖所示
4
準備熟糯米粉和豆沙餡
5
然再稱30克的皮，20克的餡搓圓。再把皮按扁包入豆沙餡后搓圓
6
再放到50克的月餅?zāi)＞呃锇磯?，再倒扣出來。一個冰皮月餅就做好了。
7
依次完成
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