蒸雞蛋羹

簡介：

1,雞蛋液一定要打到位，打到看不到蛋清，
2,要加溫開水，加涼水容易起泡泡，但溫開水不能溫度不能太高。
3,蛋液打好以后細篩過濾一下，把打起的泡泡濾掉。
4,蒸的時候要注意蒸雞蛋器皿的導(dǎo)熱性和火候大小來調(diào)整蒸的時間長短。

蒸雞蛋羹所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備3個雞蛋和適量溫開水。

把雞蛋打入碗中，往一個方向打。

雞蛋打散后放入鹽，不要放太多，放完鹽接著打，一直打到用筷子挑看不到蛋清為止。

然后往雞蛋里加溫開水，先加一半，接著打雞蛋，然后再把另外一半放進去，再把蛋液打勻。

然后用細篩把蛋液過濾一下，把泡泡過濾出去。

雞蛋液就打好了。

起蒸鍋水先預(yù)熱一會，然后把雞蛋液放進去，蓋上蓋，然后蓋上鍋蓋，大火燒開水，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘左右。

美味的蒸雞蛋羹出鍋啦，吃的時候也可以放少許生抽。