蔥油海瓜子

簡介：

1.海瓜子非常容易熟，所以水沸后我關(guān)火再焯水的，這樣比較能控制海瓜子的熟度。放心，這樣肯定能焯熟，而且保持了肉質(zhì)原有的鮮美，每個殼里的肉都沒掉哦！
2、蒜末、蔥白、剁椒先用油煸香，這樣操作能充分釋放它們的味道。直接放在海瓜子上淋油也行，香味沒有炒過的足。

蔥油海瓜子所需材料

步驟詳解

海瓜子在海水里養(yǎng)半天，吐干凈沙。然后用清水洗干凈。

準備好蒜蓉、剁椒，蒸魚豉油加醋調(diào)成汁，蔥切成蔥花和蔥白。

燒開一鍋水，水中加幾片姜和一湯匙料酒。水滾關(guān)火，將海瓜子放入燙一分鐘左右，海瓜子漸漸都張口，撈出瀝水裝盤。

鍋中加少許油，將蒜末、蔥白、剁椒稍煸炒，釋放香味。

裝盤的海瓜子澆入蒸魚豉油和醋，加入步驟4中煸香的蒜末、蔥白和剁椒,表面撒上蔥花。

鍋中再加油燒熱后，淋在海瓜子表面。

雖然海瓜子個頭不大，一個個吃起來都停不住！非常美味。