水煮肉片
簡介：
水煮肉片 所需材料
- 豬里脊肉：350g
- 豆芽：200g
- 油：適量
- 郫縣豆瓣醬：3大勺
- 干紅辣椒：適量
- 辣椒粉：適量
- 蒜：2瓣
- 姜：1小塊
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 玉米淀粉（生粉）：適量
- 蔥：適量
- 芝麻油：適量
步驟詳解
1
把豬里脊肉切成薄片
2
里脊肉加入料酒、醬油和玉米淀粉
3
攪拌均勻，腌制片刻
4
豆芽洗凈，備用
5
姜蒜切末，蔥切花
6
郫縣豆瓣醬放到案板上剁碎
7
干紅辣椒切段
8
鍋里水燒開，放豆芽下去煮熟
9
豆芽撈出瀝水，放到盆子里（這個盆子要比較大，因?yàn)檫@是最后的容器）
10
鍋里放油，放入豆瓣醬，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣醬的紅油
11
倒入開水，水開后再滾幾分鐘讓辣味和香味出來后下肉片
12
撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油燒熱（冒白煙）后倒在調(diào)料上
13
撒上蔥花做裝飾，倒上幾滴芝麻油增香
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