香芹腐竹炒肉片

腐竹提前泡發(fā)，洗凈。蔥一棵、蒜苗一棵、蒜頭一瓣、姜一片、香芹兩棵都摘洗干凈。豬肉一塊去皮洗凈。

腐竹切片、芹菜切段。

肉切片放入碗中。蔥切花、姜切絲、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。準(zhǔn)備花椒3_4粒。

肉片中加入半勺生抽，少量鹽，少許十三香抓勻腌制一會(huì)兒入味。

炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，倒入肉片翻炒，用鍋鏟把肉片推散開。

炒至肉片出油，顏色焦黃，倒入蔥姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。

倒入芹菜，加入一勺老抽，少量十三香，適量鹽，翻炒均勻，炒出芹菜的香味。

倒入腐竹，加入一勺生抽，大火翻炒。

炒至腐竹熟透，加入半勺雞粉翻炒均勻，淋入少許香油關(guān)火。

盛入盤中撒些蒜苗碎即食。