椒鹽

食材簡(jiǎn)介

椒鹽為中國(guó)各個(gè)地區(qū)常見的調(diào)味料?；ń妨３聪愫竽コ傻姆勰┘礊榛ń贩?，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于熱菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；
2. 日本醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。

食用功效

1、增加食欲：椒鹽有特殊的香氣以及一些天然的香辛成分，人們用以后能促進(jìn)唾液分泌，也能加快腸胃對(duì)食物的消化和吸收。
2、降血壓：花椒可以擴(kuò)張血管，預(yù)防血管老化，也能清除血液中的膽固醇，能讓過高的血壓降下來。
3、增香提鮮：椒鹽有自然的香氣，它能去除多種肉類食材中的異味和腥味。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

選購(gòu)技巧

1、選品牌，建議選擇大企業(yè)或知名大品牌，質(zhì)量相對(duì)有保證。
2、看配料，優(yōu)選配料表中沒有食品添加劑如二氧化硅、碳酸鎂的商品。
3、選味道，純正椒鹽香麻感濃厚，劣質(zhì)椒鹽，香麻味淡，咸味重。
4、選包裝，根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況而定，袋裝商品，價(jià)位低，瓶裝商品價(jià)位高，兩者成分基本一致。有盛放容器的消費(fèi)者選擇袋裝商品實(shí)惠，沒有盛放容器的選擇瓶裝商品合適，易于保存，瓶子用完可以再利用。

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