紅棗
紅棗的功效和作用
1、預(yù)防結(jié)石紅棗富含的維生素C能使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
2、預(yù)防骨質(zhì)疏松和貧血紅棗中富含的鐵和鈣對防治骨質(zhì)疏松及貧血都很有幫助。
3、降血壓紅棗中含有維生素P，可以起到降血壓的作用，對高血壓病有防治功效。
4、保護(hù)肝臟紅棗中含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖等都有保護(hù)肝臟的作用。
5、防治心血管病紅棗中含有的維生素C、維生素P都能維持血管壁彈性，預(yù)防動脈粥硬化。
6、防癌抗癌紅棗中含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
食用紅棗要注意什么？
1、秋季食用紅棗能補(bǔ)充維生素C，但是過量食用會傷脾胃。
2、紅棗每次最好別超過20顆，吃的過多會有損消化功能，引起便秘。
3、服用退燒藥時(shí)不宜食用紅棗。
4、生吃時(shí)，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時(shí)應(yīng)吐棗皮。
5、腐爛的大棗在微生物的作用下會產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及牛命，所以要引起注意。
如何挑選紅棗？
在我們挑選紅棗時(shí)，顏色上一定要挑選紫紅色的紅棗，表皮不能太光滑柔亮，當(dāng)心選到打蠟的紅棗，對于曬干后的紅棗，則要選擇皺紋少紋路比較淺的，果粒要夠均勻，果形短壯圓整的紅棗則為優(yōu)質(zhì)紅棗。
而如果紅棗皺紋比較多的，并且顯得特別的深，果形顯得干巴巴的這樣的紅棗，味道不但不甜美，而且里面的果實(shí)特別的大，無太多的肉食，這樣的紅棗就失去了它本該有的口感。
紅棗如何保存？
新鮮紅棗我們最好選擇冷藏的方式保持，將紅棗洗凈后晾干，讓后放入冰箱，在需要食用時(shí)取出即可，而干紅棗，我們最好選擇通風(fēng)比較好的地方，將其曬干，然后放置在易通風(fēng)的地方放置，或者還可以將曬干的紅棗，放入密封的罐中，這樣紅棗不宜被潮濕的天氣腐蝕掉。
