辣椒粉
別名：海椒面
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。正宗的應(yīng)該是用石臼搗出來的，也可以直接用干辣椒，放在太陽下爆曬或是用文火在鍋里焙干后搗成粉狀。營養(yǎng)師分析辣椒粉有解熱鎮(zhèn)痛、預(yù)防癌變、 增加食欲、幫助消化、 降脂減肥等功效，但是不宜多食，特別是目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食。
辣椒粉的功效
功效作用： 防癌抗癌、祛濕、開胃消食、驅(qū)寒、止痛鎮(zhèn)痛、提高代謝、減肥
營養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪
適宜人群： 一般人群均可食用辣椒粉，特別是消化不良患者。
禁忌人群： 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者、火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人應(yīng)盡量少食辣椒粉。
辣椒粉的功效和作用
1、開胃助消化辣椒粉味道辛辣，有效地刺激唾液分泌與胃液分泌，有增加食欲以及開胃消食之功效。
2、解熱鎮(zhèn)痛辣椒能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛。
3、預(yù)防癌變辣椒素是抗氧化物質(zhì)，能阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
4、減肥辣椒中含有辣椒素，辣椒素能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
食用辣椒粉要注意什么？
1、辣椒粉一般人可食，但不宜多食。
2、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食。
3、火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人要慎食。
如何挑選辣椒粉？
挑選辣椒粉時(shí)，要盡量選擇無籽的，而且顏色鮮紅，無腐爛現(xiàn)象無霉臭味的為宜。
辣椒粉如何保存？
將辣椒粉曬干后放在容器中，可以用蒜瓣用保鮮袋包好扎兩小孔，一起放置在容器密封保存，要特別注意的是防潮防蟲。
