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花膠
別名：魚鰾、魚白、鰾、魚膠、白鰾、魚脬、縼膠、魚肚
花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。硬骨魚類，大多數(shù)都有鰾。魚鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環(huán)境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
花膠的功效
功效作用： 養(yǎng)血止血；散瘀消腫。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 高級(jí)膠原蛋白,多種維生素及鈣,鋅,鐵,硒等多種微量元素。
適宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【胃呆痰多】者忌服
花膠的功效與作用
1補(bǔ)腎養(yǎng)血補(bǔ)肝腎；養(yǎng)血止血；散瘀消腫。主腎虛遺精；腰膝無力；腰痛。
2眩暈補(bǔ)血眩暈耳鳴；白帶；習(xí)慣性流產(chǎn)；血虛筋攣；產(chǎn)后風(fēng)痙；破傷風(fēng)；癲癇；再生障礙性貧血。
3止血痤瘡?fù)卵?；尿血；崩漏；外傷出血；陰疽；瘺管；慢性潰瘍；皸裂；痛風(fēng)；痔瘡。
食用花膠要注意什么
1不要和腥辣食材一起燉煮。
2不要和富含果酸的食物一起食用，比如蘋果，果酸會(huì)破壞花膠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而減弱花膠的滋補(bǔ)功效。
如何挑選花膠？
一般來說，揀花膠時(shí)可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質(zhì)量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。
另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
選購時(shí)要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會(huì)發(fā)出臭味。
花膠如何保存？
花膠可放入雪柜長(zhǎng)期保存，亦可存放在干爽通風(fēng)地方
花膠的做法
