花膠

別名：魚鰾、魚白、鰾、魚膠、白鰾、魚脬、縼膠、魚肚

花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質，故名花膠。硬骨魚類，大多數都有鰾。魚鰾的體積約占身體的5%左右。其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多。所以，在缺氧的環(huán)境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。

花膠的功效

功效作用：養(yǎng)血止血；散瘀消腫。

營養(yǎng)價值：高級膠原蛋白,多種維生素及鈣,鋅,鐵,硒等多種微量元素。

適宜人群：一般人群均可食用。

禁忌人群：【胃呆痰多】者忌服

花膠的功效與作用

1補腎養(yǎng)血補肝腎；養(yǎng)血止血；散瘀消腫。主腎虛遺精；腰膝無力；腰痛。

2眩暈補血眩暈耳鳴；白帶；習慣性流產；血虛筋攣；產后風痙；破傷風；癲癇；再生障礙性貧血。

3止血痤瘡吐血；尿血；崩漏；外傷出血；陰疽；瘺管；慢性潰瘍；皸裂；痛風；痔瘡。

1不要和腥辣食材一起燉煮。

2不要和富含果酸的食物一起食用，比如蘋果，果酸會破壞花膠的營養(yǎng)物質，從而減弱花膠的滋補功效。

一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。

另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

選購時要選一些較重身，厚而干爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未干，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水后便會發(fā)出臭味。

花膠可放入雪柜長期保存，亦可存放在干爽通風地方

花膠的做法