食材簡(jiǎn)介

草莓醬主要由草莓等材料制作而成。草莓因營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所以有“水果皇后”的美譽(yù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。它的維生素C含量比柑橘高3倍，比蘋(píng)果、葡萄高10倍以上，日本稱草莓是“活的維生素丸”。

食用功效

1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。
2、草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
3、草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

適用人群

風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。

禁忌人群

痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。

選購(gòu)技巧

1、草莓醬一般都是預(yù)包裝類(lèi)的，購(gòu)買(mǎi)前首先查看包裝標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否清晰完整（商品名、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家信息、配料表、凈含量、食用方法、儲(chǔ)存條件等）。
2、袋裝草莓醬購(gòu)買(mǎi)前查看包裝袋是否嚴(yán)密、無(wú)泄漏，包裝袋干凈、無(wú)污漬。
3、玻璃瓶裝草莓醬購(gòu)買(mǎi)前看外形無(wú)突起或凹陷，瓶表面無(wú)銹斑，傾斜瓶身無(wú)汁液流出。
4、瓶裝草莓醬包裝一般為透明的，可以直觀的觀察到草莓醬的顏色：
優(yōu)質(zhì)草莓醬：紫紅色或紅色，有光澤，均勻一致。
劣質(zhì)草莓醬：顏色灰暗，無(wú)光澤，渾濁或艷紅色（染色）。
5、輕輕搖動(dòng)瓶身，觀察草莓醬外觀：
優(yōu)質(zhì)草莓醬：介于凝凍和粘稠流體之間，延展性好，無(wú)雜質(zhì)，草莓籽大小均勻。
劣質(zhì)草莓醬：完全凝凍，有異物、雜質(zhì)。
6、涂抹：優(yōu)質(zhì)的草莓醬非常容易涂抹均勻，劣質(zhì)的草莓醬涂抹有結(jié)塊，不平滑。