食材簡介

豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪。

營養(yǎng)價值

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。
排骨有很高的營養(yǎng)價值。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。

食用功效

1、補充蛋白質和脂肪酸：豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。
2、補鈣：豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。

適用人群

一般人都可食用。

1、看排骨的外觀：新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨：拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。