食材簡(jiǎn)介

又叫假包公魚(yú)，學(xué)名花尾胡椒鯛(Plectorhynchus cinctus)，英文名Grunt，俗稱：打鐵母、假包公、斑加吉;隸屬于鱸形目，石鱸科，胡椒鯛屬，主要分布于印度洋和北太平洋西部，我國(guó)黃海、東海和南海均產(chǎn)，以南海產(chǎn)量為最多.。 包公魚(yú)又稱斑加吉，國(guó)內(nèi)分布于南海，東海和黃海，是中型海產(chǎn)魚(yú)類。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

包公魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，還有鉻、碘、鋅等礦物質(zhì)，可以加強(qiáng)身體的能量代謝，加速器官組織恢復(fù)正常功能。

食用功效

1、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。包公魚(yú)可以有保健的作用，經(jīng)常吃可以利尿消腫，還可以有促進(jìn)新陳代謝排毒的效果。
2、解毒：有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
3、清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
4、減肥：加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。包公魚(yú)經(jīng)常吃的話可以有燃燒脂肪的作用，而且還可以有減肥降脂的效果。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

海鮮過(guò)敏者忌食。

選購(gòu)技巧

1、魚(yú)腮：新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉,魚(yú)鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無(wú)粘液和污物,無(wú)異味。魚(yú)鰓淡紅或灰紅,魚(yú)已不新鮮。如魚(yú)鰓灰白或變黑,附有濃厚粘液與污垢,并有臭味,說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì)。
2、魚(yú)眼：新鮮的魚(yú)眼光潔明亮,略呈凸?fàn)?完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。
3、魚(yú)鰭：新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無(wú)損,色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退,且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫,鰭條散開(kāi)。

其他相關(guān)說(shuō)明

不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。