羊腦的功效和作用

1、美容養(yǎng)顏羊腦有潤(rùn)澤肌膚、去除皯蹭的功效，是女性美容澤膚的上好佳品。

2、去風(fēng)寒羊腦在治療風(fēng)寒入腦，頭疼久不愈等癥狀方面有不錯(cuò)的功效。

3、防治壞血病人體缺乏維生素C很容易使結(jié)蹄組織形成不良，毛細(xì)血管壁脆性增加，從而患上壞血病，羊腦含有豐富的抗壞血酸，即維生素C，適當(dāng)?shù)氖秤醚蚰X能防治壞血病。

食用羊腦要注意什么？

1、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陰虛體質(zhì)不適宜食用羊腦。

2、小孩不適宜食用羊腦，一般人食用羊腦每次不應(yīng)超過100克。

3、羊腦不易清洗，可先用清水沖洗后，再用淡鹽水浸泡1小時(shí)左右即可烹飪。

4、用清水漂洗羊腦后，剔凈血筋，放姜蔥水中滾過，使之略為凝結(jié)即可去除異味。

如何挑選羊腦？

挑選羊腦時(shí)要看看肉質(zhì)夠不夠細(xì)嫩，一般皺紋不會(huì)太深的為宜，還有看看顏色是否有變色，一般羊腦呈現(xiàn)為淡粉色。

羊腦如何保存？

羊腦不宜放置時(shí)間太長(zhǎng)，最好買回家后就食用，吃不完的羊腦千萬別沾水，放置冰箱內(nèi)保存即可。