米粉的功效和作用

1、補(bǔ)血益氣鐵的含量高，吸收好，促進(jìn)造血功能。

2、健脾養(yǎng)胃可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。

3、聰耳明目補(bǔ)充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

食用米粉要注意什么？

不宜多食。

如何挑選米粉?

片形大抵平均、平直、松懈，無結(jié)疤，無井條，無酥脆及霉變景象的米粉為優(yōu)質(zhì)品否則為劣質(zhì)品。

米粉如何保存?

米粉的貯藏最不方便，且保質(zhì)期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛米粉，同時用濕毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐“通風(fēng)”，而又能用濕毛巾往下釋放微量水分“保濕”的環(huán)境下，米粉能保存18~24小時以上。