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反式脂肪是什么意思

2024-05-30 5557次瀏覽

病情描述:

最近在減肥,需要好好在飲食上控制,聽人說起過反式脂肪酸,那么,反式脂肪是什么意思?

醫(yī)生回答(1)
王磊副主任醫(yī)師

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院

反式脂肪酸,通常被稱為反式脂肪,主要源自一種特殊的植物油加工方式——部分氫化處理。這種加工使得植物油具備了耐高溫、長時間保持新鮮、不易變質(zhì)的特性,因此,在食品加工領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯條以及爆米花等眾多食品中,我們都能發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸的蹤跡。然而,值得注意的是,長期過量攝入反式脂肪酸會導(dǎo)致血液膽固醇水平升高,這進一步增加了心血管疾病的風(fēng)險。在日常飲食中,應(yīng)當(dāng)合理控制反式脂肪酸的攝入量。

2024-05-30 17:41

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