黃油小餅干

簡(jiǎn)介：

1、加熱黃油需要馬上做到冷水，否則會(huì)鍋中余溫繼續(xù)加熱黃油，色澤更深，口感偏苦。
2、放入冷藏室后的黃油狀態(tài)是普通室溫融化黃油的樣子，摸上去軟軟的。
3、餅干沒(méi)有什么難度，注意火候。
4、開(kāi)心果仁可以成自己喜歡的也可以。

黃油小餅干所需材料

步驟詳解

準(zhǔn)備好所有的食材。

開(kāi)心果去皮后切碎備用。

一部分糖用來(lái)制作糖粉。

黃油放入容器直接小火加熱煮沸。

加熱至褐色迅速離火做到冷水中。

冷卻后放入冰箱冷藏一會(huì)至軟化狀態(tài)，如圖。

倒入糖粉和糖。

稍微打發(fā)一下。

倒入蛋液攪打均勻。

篩入面粉，用橡皮刮刀拌至無(wú)干粉狀態(tài)。

放入開(kāi)心果粒。

用手捏成團(tuán)。

整出自己喜歡的形狀后冷凍50分鐘，取出切成0.3厘米厚的塊。預(yù)熱烤箱160度。

烤盤(pán)鋪上錫紙，依次排列好，留縫隙。

放入烤箱15分鐘即可。

晾涼即可食用。