原味芝士蛋糕
簡介：
1.活底模具外面要包好錫紙，因為使用水浴法，一定要防止進水。
2.根據(jù)自己的烤箱調(diào)整烘烤時間和溫度，必要時加蓋錫紙。
3.全程低速攪拌蛋糕糊，不要打過了。
4.此配方為7寸圓形蛋糕模。
5.切蛋糕的時候，用火烤一下刀子，這樣切出來的蛋糕會很漂亮。
原味芝士蛋糕 所需材料
- 原味消化餅干：100克
- 奶油奶酪（軟化的）：350克
- 酸奶油：200克
- 黃油（融化的）：40克
- 白砂糖：130克
- 雞蛋：2個
- 蛋黃：1個
- 淡奶油：50克
- 玉米淀粉：15克
- 低筋面粉：30克
- 檸檬汁：1大勺
步驟詳解
1
將原味消化餅干裝入保鮮袋用搟面杖壓成餅干屑，再加入融化的黃油混合均勻，放入活底蛋糕模中壓實，然后放入冰箱冷藏變硬。
2
軟化的奶油奶酪用打蛋器打軟后加入酸奶油攪打均勻。
3
一次性加入所有的砂糖繼續(xù)攪拌至奶油奶酪略微膨發(fā)。
4
先把2個雞蛋打散與1個蛋黃攪拌好。 將雞蛋液分三次加入奶酪中，每一次都要充分混合好再繼續(xù)加入。
5
接著加入檸檬汁和淡奶油，用刮刀攪拌混合均勻。
6
加入過篩后的玉米淀粉和低筋面粉，用切拌的手法拌至無干粉狀態(tài)。
7
烤箱預(yù)熱180度，將拌好的的芝士蛋糕糊倒入冷凍好的消化餅干底，蛋糕模下面再放一個烤盤，倒入足量的熱水，使用水浴法烘烤。
8
180度烤12分鐘后，轉(zhuǎn)170度烤40-45分鐘左右，出爐后放置完全冷卻脫模，入冰箱冷藏4小時以上，冷藏過夜口感更佳美味。 吃的時候淋些果醬美味極了，Bon appetite.
熱門推薦
