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福壽魚(yú)
別名：羅非魚(yú)、南鯽、越南魚(yú)、吳郭魚(yú)、非洲鯽魚(yú)
福壽魚(yú)隸屬于鱸形目、鱸形亞目、麗魚(yú)科Cichlidae、羅非魚(yú)屬Tilapia，原產(chǎn)于非洲，目前是世界水產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)科研培養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚(yú)類，且被譽(yù)為未來(lái)動(dòng)物性蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。絕大多數(shù)福壽魚(yú)通常生活于淡水中，可以存活于在湖，河，池塘的淺水中。它有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，且對(duì)溶氧較少之水有極強(qiáng)之適應(yīng)性。絕大部分羅非魚(yú)是雜食性，常吃水中植物和碎物。此魚(yú)在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能夠生長(zhǎng)。福壽魚(yú)肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)肌間刺，無(wú)論是紅燒還是清烹，味道俱佳。
福壽魚(yú)的功效
功效作用： 降血脂、減肥、有助發(fā)育
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、礦物質(zhì)、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵,錳、鋅、銅
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【老年人、兒童】。
禁忌人群： 【肝硬化】患者忌食。
福壽魚(yú)的功效和作用
1、降血脂福壽魚(yú)中含有大量不飽和脂肪酸和豐富的氨基酸蛋白質(zhì)，常食可以起到降血脂的作用。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育福壽魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)腦部發(fā)育。
3、減肥福壽魚(yú)中脂肪含量很少，但是其他營(yíng)養(yǎng)含量都很均衡，適合減肥的人群食用，能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。
食用福壽魚(yú)要注意什么？
1、將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美。
2、福壽魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)氣血、利水消腫的作用，因此很適合作為寶寶的輔食材料。
3、福壽魚(yú)要炒魚(yú)丁時(shí)魚(yú)皮最容易粘鍋，所以最好在炒魚(yú)丁之前先滑一下鍋。
4、福壽魚(yú)炒的時(shí)候不要太長(zhǎng)，兩三分鐘足矣，翻炒太多魚(yú)丁就會(huì)變魚(yú)碎了。
如何挑選福壽魚(yú)？
好的福壽魚(yú)身體會(huì)富有彈性，而且魚(yú)鱗不會(huì)脫落十分的完整，魚(yú)鰓變小為淡紅色或者暗紅色，眼球有些往外凸起而且十分明亮的福壽魚(yú)則比較新鮮。
福壽魚(yú)如何保存？
保存福壽魚(yú)的時(shí)候先將內(nèi)臟清理掉，然后用清水洗干凈，在用干毛巾吸干身體的水分，用保鮮袋裝好，放置于冰箱冷藏即可。
福壽魚(yú)的做法
