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帶魚
別名：刀魚、牙帶魚、裙帶魚、柳鞭魚、帶柳、晦刀魚
帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，體長扁側(cè)呈帶狀，頭窄長，口大、且尖，牙鋒利，眼大位高，尾部細(xì)鞭狀。體表銀灰度色，無鱗，但表面有一層銀粉，側(cè)淺在胸鰭上方向后顯著彎下沿腹線直達(dá)尾端，背鰭極長，無腹鰭。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，11-12月是盛產(chǎn)帶魚的季節(jié)，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。
帶魚的功效
功效作用： 防癌抗癌、提高智力、預(yù)防心血管疾病
營養(yǎng)價值： 碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A
適宜人群： 一般人群均可食用。適宜【久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良、皮膚干燥】之人食用。
禁忌人群： 患有【疥瘡、濕疹、皮膚過敏、癌癥患者、紅斑性狼瘡、癰癤療毒、淋巴結(jié)核、支氣管哮喘】者亦忌。
帶魚的功效和作用
1、預(yù)防癌癥帶魚的硒含量非常高，具有一定的抗氧化能力，還能有效地預(yù)防肝病，攝入充足的硒有助于降低肝癌發(fā)病率。
2、提高智力帶魚的脂肪主要是屬于Omega-3系列的不飽和脂肪，并且包括對于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助的DHA和EPA。
3、預(yù)防心血管疾病帶魚能夠?qū)τ谘獕汉脱慕档秃苡行?，對心血管系統(tǒng)的保護(hù)更加是意義重大。
4、補(bǔ)益五臟常吃帶魚，還能補(bǔ)益五臟。
食用帶魚要注意什么？
1、帶魚腥味很重，烹飪時可以加些料酒去腥增鮮。
2、注意出血性疾病患者如血小板減少、血友病等少吃或不吃帶魚。
3、帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋。
4、帶魚如不冷凍，則需盡快食用。
如何挑選帶魚？
帶魚在挑選的時候一定要選擇銀灰色而且身上富有光澤的，眼睛要夠明亮，如果在選擇帶魚時出現(xiàn)魚表面出現(xiàn)發(fā)黃的顏色，不宜購買會產(chǎn)生毒素危害健康。
帶魚如何保存？
帶魚在保存的時候可以將其洗干凈，然后切成段，涂抹上鹽和料酒，放入冰箱內(nèi)冷藏即可。
