南瓜子
別名：南瓜仁、白瓜子、金瓜米、倭瓜子、南瓜子仁
南瓜子為葫蘆科一年生蔓生藤本植物南瓜的種子，更是含鋅特別豐富的食物。南瓜原產(chǎn)于墨西哥到中美洲一帶，明代傳入中國，南瓜子主產(chǎn)于山東、河南、內(nèi)蒙古地，夏秋收獲果實，取子曬干。南瓜種子扁橢圓形，一端較長，外表面黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2.0cm，寬0.6～1.2cm，表面稍有毛茸。種皮較厚，種臍位于尖的一端。除去種皮，可見綠色菲薄胚乳，內(nèi)有兩枚黃色肥厚子葉。根據(jù)記載，南瓜子主治驅(qū)蟲，消腫，主要用于治絳蟲、蛔蟲、產(chǎn)后手足浮腫、百日咳、痔瘡。
南瓜子的功效
功效作用： 防前列腺疾、緩解心絞痛、補脾益氣,下乳汁、潤肺燥、驅(qū)蟲
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜衛(wèi)生條件較差地區(qū)人群、【蛔蟲病,蟯蟲病,絳蟲病,鉤蟲病、血吸蟲病、手足浮腫、乳汁不足、糖尿病、前列腺肥大】患者。
禁忌人群： 【胃熱】病人慎食。
南瓜子的功效和作用
1、解毒南瓜子含有豐富的果膠，能吸附人體內(nèi)的有毒物質(zhì)，能消除人體中的細(xì)菌、毒素，具有解毒的功效。
2、降血糖南瓜子富含鈷，并幫助人體合成維生素B12，可降低血糖。
3、促進(jìn)發(fā)育南瓜子含有豐富的鋅，有助于促進(jìn)生長發(fā)育，小孩食用能增強體質(zhì)。
4、緩解靜止性心絞痛南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。
5、防治前列腺疾病每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病
食用南瓜子要注意什么？
1、選購南瓜子最好選擇密封包裝的產(chǎn)品，因為散裝的南瓜子很容易依附細(xì)菌。
2、炒制南瓜子，以香脆為度，不可炒太久。
如何挑選南瓜子？
南瓜子在選購時，易選擇顆粒比較大而且比較飽滿的，表皮比較光滑，觸摸起來不會感覺到潮濕，大小均勻的南瓜子才是最好的。
南瓜子如何保存？
南瓜子不宜做冷藏保存，一般放置干燥通風(fēng)處保存即可，最好能用罐子密封保存。
南瓜子的做法
