西葫蘆
別名：茭瓜、白瓜、番瓜、瓢子、菜瓜
西葫蘆；一年生草質(zhì)粗壯藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系，是南瓜的變種，原產(chǎn)北美洲南部，今廣泛栽培，對土壤要求不嚴(yán)格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土層深厚的壤土易獲高產(chǎn)，而中國南、北均有種植，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)等療效。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，過去西葫蘆一般要在5、6月份才能上市，近年來不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。
西葫蘆的功效
功效作用： 防癌、抗癌、養(yǎng)顏、減肥
營養(yǎng)價值： 蛋白質(zhì)、鐵、磷、鉀、維生素A、維生素K、維生素C
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【糖尿病、水腫腹脹】患者。
禁忌人群： 【脾胃虛寒】的人慎食。
西葫蘆的功效和作用
1、減肥西葫蘆含有維生素C和葡萄糖，還有很高的纖維素，熱量低，適合減肥人士食用。
2、防癌抗癌西葫蘆刺激人體產(chǎn)生干擾素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力。
3、潤澤肌膚西葫蘆含有豐富的維生素，能喚醒沉睡的皮膚細(xì)胞，改善皮膚的顏色，補(bǔ)足肌膚的養(yǎng)分，擊退暗沉。
4、治糖尿病西葫蘆對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
食用西葫蘆要注意什么？
1、烹調(diào)西葫蘆時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
2、把西葫蘆放入炒鍋后，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。
3、西葫蘆在鹽水中浸泡，可以防止西葫蘆在炒的過程中水分滲出，使西葫蘆變得太軟不能上味兒。
如何挑選西葫蘆？
選擇西葫蘆時要選擇翠綠色的并且還帶有一些白色的會比較嫩，還要選擇表面十分的亮澤，筆挺堅實，無傷痕，選擇越粗的味道越好越嫩。
西葫蘆如何保存？
在存放西葫蘆時最好找來一些軟紙對西葫蘆逐個進(jìn)行包裝，然后放置于通風(fēng)干燥處，溫度比較適宜在5-10℃以內(nèi)，最好能將西葫蘆放置于冰箱內(nèi)冷藏。
