蜂蜜
別名：石蜜、石飴、食蜜、蜜糖
蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。1千克的蜂蜜約含有3000千卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。蜂蜜味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
蜂蜜的功效
功效作用： 養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、滋陰補陰、治療便秘、排毒解毒、祛斑、養(yǎng)顏、抗衰老
營養(yǎng)價值： 維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀
適宜人群： 一般人群均可食用,【脂肪肝】患者更易食用。
禁忌人群： 【糖尿病人、嬰兒】忌食。
蜂蜜的功效和作用
1、美容養(yǎng)顏蜂蜜中抗氧化成分很高，能起到抗衰老、抗癌作用。
2、促進睡眠失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內(nèi))，可以幫助盡快進入夢鄉(xiāng)。
3、抗菌消炎蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等都有較強的抑制作用。
4、促進消化蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常，還能顯著縮短排便時間。
5、提高免疫力蜂蜜含有多種酶和礦物質(zhì)，食用蜂蜜后能迅速補充體力，消除疲勞，提高人體免疫力。
6、保護肝臟蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
7、預(yù)防心血管疾病蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦血管功能，經(jīng)常食用對心血管病人有好處。
食用蜂蜜要注意什么？
1、不同蜂蜜的抗氧化劑含量不同，顏色越深的蜂蜜抗氧化劑含量越高。
2、蜂蜜不能裝在金屬器皿中。
3、蜂蜜最好不要用沸水沖調(diào)，也不要煎煮，否則容易破壞蜂蜜的營養(yǎng)，宜用溫開水沖調(diào)。
4、蜂蜜最好不要與茶水同飲，會對身體健康有不利影響。
5、長期空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，導(dǎo)致胃酸分泌過多而的胃腸潰或十二指腸潰瘍，所以飯后飲用蜂蜜水最好。
如何挑選蜂蜜?
在挑選蜂蜜時選擇有粘稠度的，還有看其色澤是否光亮透明，而且顏色比較的淺這樣的蜂蜜才是好蜂蜜，而顏色暗褐色或者是黑紅色的蜂蜜不宜購買，在購買時也可以聞一聞，看是否有異味。
蜂蜜如何保存？
可以將蜂蜜放置在冰箱保存，也可以放置在通風干燥避風的地方進行保存。
