沙參
別名：南沙參、泡參、泡沙參
沙參為桔梗科沙參屬植物四葉沙參、杏葉沙參或其同屬植物，以根入藥。秋季刨采，除去地上部分及須根，刮去粗皮，即時曬干。沙參的膳食纖維、鈣、胡蘿卜素、碳水化合物、磷、煙酸、維生素A、C維生素與同類食物相比高于平均值，分為南沙參和北沙參，一般認為兩藥功效相似，均屬養(yǎng)陰藥，具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效，但是形粗大，質(zhì)較疏松，功效較差，專長于入“肺”，偏于清肺祛痰止咳；北沙參，又稱北條參、細條參，其形細長，質(zhì)堅疏密，功效較佳，專長于入“胃”，偏于養(yǎng)陰生津止渴。
沙參的功效
功效作用： 補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、清肺潤肺、開胃消食、清熱、止咳
營養(yǎng)價值： 生物堿、揮發(fā)油
適宜人群： 沙參普遍適宜食用,特別適合【肺燥陰虛,干咳痰少,咽干鼻燥】者
禁忌人群： 【風寒咳嗽、中寒便溏】者禁服；【痰熱咳嗽】者慎服。
沙參的功效和作用
1、清肺止咳沙參具有止咳化痰的功效，對于肺燥干咳、氣管炎、百日咳等有比較好的療效。
2、滋陰生津沙參還會配合化療，常用于腫瘤患者，尤其是晚期腫瘤病人在手術后容易有津枯葉燥的情況，對此有較好的療效。
食用沙參要注意什么？
1、沙參1次用量約2-4錢即可。
2、沙參一般用在熬湯或是中藥藥膳中。
3、肺熱咳嗽者，可單味水煎服。
4、久咳聲啞者，再伍養(yǎng)陰斂肺之玄參、訶子。
5、久嗽不已者，可配止咳化痰之款冬花、炙百部。
6、若肺熱較盛者，可加清肺之桑白皮、地骨皮。
如何挑選沙參？
在挑選沙參首選是用手摸一摸看是否潮濕，其后是看表面是否有發(fā)霉的跡象，一般好的沙參大小十分的均勻，而起表面有粉末狀的物體，比較的堅硬，表皮還呈現(xiàn)出金黃色的小刺，一般刺比較多的沙參會比較嫩，當掰斷沙參時聲音十分清脆，而起兩頭可以明顯看見有粉末裝的物體出現(xiàn)的才是好的沙參。還要注意的是觀察下沙參是否有被蟲咬過的痕跡。
沙參如何保存？
沙參保存是一定要注意防潮，防蟲，將沙參密封好放置干燥陰涼處保存即可。
