龍蝦

小龍蝦蝦頭不能吃，因為小龍蝦是長期生長在污泥環(huán)境中，靠一些病蟲、雜草為生，而小龍蝦的消化系統(tǒng)都在小龍蝦的頭部位置，所以蝦頭中含有大量的病菌、毒素等物質，而蝦子的蝦黃是可以食用的。很多野生的小龍蝦都是長期生長在污泥中，依靠食用一些病蟲、雜草等生存。

小龍蝦屬于高蛋白質、低卡路里的一種，具有很高的營養(yǎng)價值。100克的小龍蝦，大約能提供95卡的卡路里。小龍蝦富含高品質的蛋白質，能夠很好的被人體消化和吸收。平時多吃些小龍蝦，能促進骨骼、牙齒的生長，增加骨頭的彈性，增加牙齒的硬度。

小龍蝦蝦黃不能吃，因為蝦鰓、肝臟、胃等主要器官都在頭部，容易產生分泌物和排泄物，蝦黃是龍蝦的生殖器，與肝臟相連，很容易被污染，而蝦黃中的重金屬超標，最好是去除掉，同時也容易滋生細菌和寄生蟲，為了身體的健康，最好不要食用。

處理小龍蝦時，請把龍蝦泡在醋水或鹽水中2小時，然后全身擦干凈。從后面抓住龍蝦背中間，用剪刀剪頭發(fā)約2厘米，從剪下的這個小洞里用剪刀挑里面的胃囊，并用水沖洗。很多人對蝦黃有爭議，但事實上，這一團可以作為蝦的卵巢吃。

吃小龍蝦不會胖。小龍蝦既好吃，又營養(yǎng)豐富，還富含優(yōu)質蛋白質和鈣、磷等礦物質。小龍蝦是屬于高蛋白、低脂肪的食物，所以一般吃小蝦不會發(fā)胖。但是小龍蝦在制作過程中要多加食用油，多吃的話會變胖。所以在食用小龍蝦時，一定要適量。

小龍蝦頭可以吃。小龍蝦的頭部是蝦黃存在的地方，也是蝦胃、囊和大腦的存在地方。蝦黃味道新鮮，很好吃。因為胃、囊和頭部中重金屬和寄生蟲的含量高，不能吃，所以吃小龍蝦頭的時候要分辨蝦黃。小龍蝦含有一定的寄生蟲和重金屬，大多數存在于小龍蝦的胃囊和大腦中，蝦黃靠近肝臟，蝦黃也容易被污染，所以蝦黃不能多吃。

小龍蝦有寄生蟲，養(yǎng)殖小龍蝦沒有，但不排除特殊情況。小龍蝦的寄生蟲常見于肺吸蟲，如果吃了有肺吸蟲的小龍蝦，會嚴重危害身體健康。建議烹飪小龍蝦時，溫度一定要達到100攝氏度以上，而且至少持續(xù)5分鐘。小龍蝦是螯蝦科原螯蝦屬動物，原產于墨西哥北部和美國南部。

小龍蝦的腸子不能吃。小龍蝦的腸子里還有未排出的代謝廢物，很腥。和蝦肉一起吃會影響蝦肉的味道，所以在吃小龍蝦之前，通常會去除小龍蝦的腸道。但是小龍蝦的另一個部位是不能吃的。就是蝦頭，蝦頭集中在大多數蝦的器官上，不建議吃，里面可能有蝦的排泄物。

煮熟的小龍蝦能放10到12個小時。小龍蝦也屬于海鮮產品之一，做熟后的小龍蝦需要用保鮮膜密封好后放置于冰箱的冷藏室內且存放的時間不宜過長，否則容易滋生細菌造成變質等情況。小龍蝦的口味有很多，如麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、冰鎮(zhèn)小龍蝦、蒜香小龍蝦等。

小龍蝦的腮不可以吃。小龍蝦里的鰓是小龍蝦與外界直接接觸的部位，飼養(yǎng)小龍蝦的田地里有很多寄生蟲等生物，所以龍蝦的鰓里也可能寄生有寄生蟲或寄生卵，吃的東西對身體健康影響很大，所以龍蝦的鰓不能吃。蝦頭主要集中蝦的胃、肝、心臟等內臟，最臟的地方其實位于小龍蝦的鰓處。