春筍
別名：筍
別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。
春筍的功效
功效作用： 幫助消化,防止便秘
營養(yǎng)價值： 植物蛋白,鈣,磷,鐵
適宜人群： 一般人群均可食用
禁忌人群： 【腎炎】患者忌食
春筍的功效與作用
1、化痰止咳對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、消食春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3、補血益氣適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4、明目春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。
5、健脾春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6、養(yǎng)顏護膚春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
食用春筍要注意什么
腎炎患者忌食。
如何挑選春筍？
好的春筍為淡淡的青綠色，形狀像塔，汁鮮甜，肉呈白色。
春筍如何保存？
春筍一但流失了水分，味道就全然變了，所以我們在保存的時候一定要鎖住水分，可以用一個密封的塑料袋，將春筍密封，然后放置在干燥的地方即可，這樣的方法可以讓竹筍一個月不變味。
