蟹味菇
別名：玉蕈,斑玉蕈,荷葉離褶傘,真姬菇
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有
蟹味菇的功效
功效作用： 有助于青少年益智增高,抗癌,降低膽固醇,增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老,美容
營養(yǎng)價(jià)值： 氨基酸,多糖,嘌呤,腺苷
適宜人群： 一般人群均可食用。尤適宜【便秘、體質(zhì)虛弱】的人群,【癌癥、心血管疾病、發(fā)育期兒童】食用。
禁忌人群： 對菌類【過敏】人群慎食。
蟹味菇的功效與作用
1、有助發(fā)育蟹味菇富含維生素和氨基酸，是構(gòu)成機(jī)體的重要的成分，有助于青少年益智增高，發(fā)育。
2、抗衰老蟹味菇根部以上部分的提取物能促進(jìn)抗體形成抗氧化劑，具有美顏、延緩衰老的功效。
3、防癌抗癌蟹味菇子實(shí)體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御癌細(xì)胞及多種病毒對人體的侵襲，強(qiáng)身健體，防癌、抗癌。
4、降低膽固醇蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時(shí)排除體內(nèi)毒素，降低血清膽固醇。
食用蟹味菇要注意什么
1、可清炒、涼拌火鍋、煲湯等。特別是涼拌，蟹味很足，可一飽口福。烹調(diào)的方法也極為簡單，將鮮菇在沸水中滾一下，時(shí)間不宜太長，撈起裝盆，待冷卻后加米醋、姜末和其他佐料拌勻即成。
2、對菌類過敏人群慎食。
如何挑選蟹味菇？
選購蟹味菇應(yīng)選擇大小均勻，有規(guī)則的圓，菌蓋上有深色明顯的大理石花紋，沒有破損的為佳。
蟹味菇如何保存？
放入塑料袋中,放于干燥處保存。
蟹味菇的做法
