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魚(yú)籽

別名：魚(yú)子、魚(yú)卵
魚(yú)籽，雌魚(yú)的卵塊(硬魚(yú)子)或雄魚(yú)的精塊或精液(軟魚(yú)子)，均可作食品，一般為魚(yú)卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。鱘魚(yú)的硬魚(yú)子是最佳的上品，用以制作魚(yú)子醬。一般的魚(yú)子經(jīng)過(guò)鹽漬或熏制后食用。英國(guó)人愛(ài)吃熏鱈魚(yú)子；鹽漬鯉魚(yú)子是希臘的一種開(kāi)胃醬的主要成分。軟魚(yú)子可汆可炒，常用於冷菜拼盤中或作兩道正菜間的小菜。其他有名的魚(yú)子是鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、梭魚(yú)、鮭魚(yú)、美洲西鯡魚(yú)和鰈魚(yú)的魚(yú)子。海膽的子是濱海地區(qū)的佳肴，可生吃或稍加烹煮。
魚(yú)籽的功效
功效作用： 促發(fā)育,治眼疾,腳氣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì),鈣,磷,鐵,維生素。
適宜人群： 一般人群均可食用。
禁忌人群： 【老年人】慎食。

魚(yú)籽的功效與作用

1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)豐富，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。

2、治眼疾、腳氣魚(yú)卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

食用魚(yú)籽要注意什么

1、魚(yú)籽乃發(fā)物，腫瘤患者不能多食或者少食，有炎癥的患者也要注意少食。

2、魚(yú)籽中含有多種維生素，多吃魚(yú)籽，有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，少年兒童宜食。

3、因魚(yú)子富含膽固醇，老人不宜多食。

如何挑選魚(yú)籽？

個(gè)大，飽滿。

魚(yú)籽如何保存？

不宜儲(chǔ)存。