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膽結(jié)石患者最好不要吃螃蟹。膽結(jié)石主要病因是膽固醇與膽汁酸的溶解平衡受到破壞,膽固醇無法充分溶解在膽汁酸中,從而形成結(jié)晶的析出,繼而形成膽結(jié)石。
膽汁的功能主要是在腸道里參與脂肪和膽固醇的消化,通常膽汁產(chǎn)生于肝臟,經(jīng)過膽囊濃縮,在進食等刺激下,膽囊收縮以后,膽汁通過膽總管排到十二指腸,繼而進入腸腔,消化脂肪類、膽固醇類的食物。
蟹黃中含有豐富的膽固醇,膽結(jié)石患者的膽汁酸無法充分消化自身的膽固醇,因此對于外源性的膽固醇更加無法充分消化,所以膽結(jié)石患者最好不要吃螃蟹。