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黃豆芽有發(fā)綠變黑現(xiàn)象還能吃嗎

2024-05-31 3476次瀏覽

病情描述:

我平時很愛吃黃豆芽,昨天去買了點回來,沒吃完,準(zhǔn)備今天吃,結(jié)果已經(jīng)發(fā)綠發(fā)黑了,請問這種情況還能吃嗎?

醫(yī)生回答(1)
袁僑英副主任醫(yī)師

陸軍軍醫(yī)大學(xué)西南醫(yī)院

黃豆芽在正常生長過程中,其豆瓣和芽莖通常呈現(xiàn)鮮黃色。如果黃豆芽出現(xiàn)發(fā)綠或變黑的現(xiàn)象,這可能是由于豆芽老化、光照、不當(dāng)儲存或細(xì)菌污染等原因造成的。豆瓣發(fā)綠是葉綠素合成的結(jié)果,通常不會對健康造成危害,但變黑可能意味著豆芽已經(jīng)開始腐敗或變質(zhì)。食用變黑的豆芽可能會導(dǎo)致食物中毒或胃腸不適。因此,如果黃豆芽出現(xiàn)異常的顏色變化,尤其是伴隨有異味、粘液或發(fā)臭,最好不要食用。在購買和食用豆芽時,應(yīng)選擇新鮮、無異味、顏色正常的產(chǎn)品,并妥善保存,避免陽光直射和高溫潮濕環(huán)境。

2024-05-31 13:40

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