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紅燒排骨

簡(jiǎn)介：

紅燒排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

紅燒排骨所需材料

步驟詳解

首先第一步：我們?cè)阱亙?nèi)放一瓢清水燒開(kāi)，將買(mǎi)回來(lái)的精排骨在開(kāi)水中過(guò)一遍，加點(diǎn)料酒煮一下?lián)瞥觥?/div>

第二步：我們?cè)阱亙?nèi)放油，把油燒開(kāi)，開(kāi)小火，將土豆倒下去炸3分鐘，翻滾后撈出備用。

第三步：在炸土豆的油鍋里，在將排骨過(guò)濾炸一遍起鍋備用。

一切準(zhǔn)備就緒之后，我們?cè)阱伬镌诜劈c(diǎn)油，開(kāi)小火，在鍋里放豆瓣、辣椒粉、花椒、香油、老抽、蔥段翻炒幾下，炒出香味即可。

將調(diào)味料炒好后加水燒開(kāi)，然后在翻滾的調(diào)味料種放點(diǎn)耗油攪拌下。

為了讓口感更好，我們把調(diào)味料燒開(kāi)后，用漏勺將水中的剩余殘?jiān)鼡瞥觥?/div>

調(diào)味料準(zhǔn)備好后，我們就可以再調(diào)味料中加入排骨了，放入排骨開(kāi)小火翻炒兩分鐘。

在放入土豆，在翻炒兩分鐘。

排骨、土豆倒入翻炒后基本收汁了，就可以把辣椒段放進(jìn)去，然后翻炒在加入點(diǎn)香油，就可以起鍋了！