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農(nóng)家小炒肉

簡(jiǎn)介：

小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。農(nóng)家小炒肉更是別有一番風(fēng)味，大家不妨做來嘗一嘗。農(nóng)家小炒肉的做法也有很多種，各地均有不同做法。

農(nóng)家小炒肉所需材料

步驟詳解

主料：五花肉、里脊、青紅尖椒

輔料：蔥、姜、蒜、鹽、雞精、豆豉、水淀粉、沙拉油、料酒、醬油

將五花肉切成片，厚薄要均勻，再將里脊肉也切成片，放5分鐘。

把里脊肉放入碗里，然后加入鹽、雞精、水淀粉、料酒攪拌均勻腌制入味。

將青紅尖椒斜切成塊，再把蔥切成段，姜切成片，蒜切成沫備用。

將鍋燒熱后，關(guān)小火，不放油把切好的青紅尖椒倒入鍋中加入少許鹽，把辣椒翻炒一下，這樣可以去除辣椒的辣味，起鍋備用。

在熱鍋里加入少許油，再把五花肉倒入鍋內(nèi)翻炒下，然后放入姜片，把五花肉內(nèi)的油翻炒出了即可。

五花肉炒好后，我們?cè)诘谷肜锛谷夥聪?，至肉翻白，沒有紅色部分即可。

在炒好的肉中加入鹽、雞精、醬油翻炒兩分鐘。

肉炒好后，我們?cè)诎阎俺春玫睦苯返谷脲佒?，在放入豆豉翻炒下?/div>

最后在放入蒜末、香蔥翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。