螞蟻上樹

簡介：

螞蟻上樹是中國傳統(tǒng)名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉沫。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味別致，為家常菜的上品。

螞蟻上樹所需材料

步驟詳解

在鍋內(nèi)放少許油，將切好的肉末倒入鍋中開中火翻炒，炒至表面變白松散即可。

肉末炒好后，我們在鍋中在倒入蒜末和姜末將其炒出至香味。（喜歡吃辣的朋友在這時也可以加入一些青紅椒粒）

加入豆瓣醬清炒一下，炒勻使豬肉末變色。

加入湯汁，加入湯汁時我們只需要能蓋住肉末就可以了。

倒入湯汁后，我們在放入白糖、醬油調(diào)色。

肉末調(diào)味好后，我們在將事先準好的水發(fā)粉絲倒入鍋中（在炒粉絲前由于粉絲太長，最好將粉絲過刀切段）。

當粉絲基本吸收完鍋內(nèi)的湯汁后，撒上一些蔥花即可出鍋食用了。