油燜蝦
簡介：
油燜蝦是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于魯菜系四大代表菜之一，主要食材是渤海灣產(chǎn)對蝦，主要烹飪工藝是炒燜。菜品色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口，是著名的美味佳肴。
油燜蝦 所需材料
- 基圍蝦：500克
- 蔥段：10克
- 姜片：5克
- 鹽：1勺
- 白糖：少許
- 番茄醬：1勺
- 色拉油：少許
- 料酒：少許
步驟詳解
1
基圍蝦、蔥段、姜片
2
鹽、白糖、番茄醬、色拉油、料酒
3
用剪刀去掉蝦頭上的蝦鉗，去掉身體上的夾子和胡須。
4
然后從后背脊梁部分將蝦劈開，去掉身體里的蝦線。
5
在鍋內(nèi)放入適量的油，開中火把處理好的基圍蝦倒入鍋中，翻炒至蝦翻紅即可出鍋備用。
6
接下來我們在鍋內(nèi)放入少許油，再放入姜片、蔥段。
7
將蔥段、姜片炒香后加入料酒、水、鹽、雞精、白糖、番茄醬。
8
調(diào)味料都放好后，把蝦倒入鍋內(nèi)，翻炒一下蓋上鍋蓋開小火燜至三分鐘，然后打開鍋蓋在翻炒均勻即可出鍋了。
熱門推薦
