鍋包肉

簡(jiǎn)介：

鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜，滿族美食。即將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。2014年6日，“鍋包肉”以“鄭大廚”“杜道臺(tái)”和“瓦西里”3種Q版推廣形象出現(xiàn)。

鍋包肉所需材料

步驟詳解

食材：豬肉、蔥、姜、蒜、胡蘿卜、香菜

輔助食材：鹽、白糖、番茄醬、干淀粉、醋、色拉油

我們將豬肉洗凈后，然后切成薄片1厘米左右。

將切好的豬肉放入碗中，在里面加入干淀粉和少許的水，拌勻至豬肉裹上一層厚厚的淀粉。

豬肉裹好淀粉后，我們?cè)偌尤攵褂蛯⑺鼈償嚢杈鶆颉?/div>

將胡蘿卜洗凈后，然后切成段，在切成片，最后在切成絲備用。

將蔥切成絲、姜切成絲、蒜切成沫，然后在把香菜切成段。

在鍋內(nèi)放入適量的食用油，然后燒至5成熱，將肉片一片片放入鍋中。

見(jiàn)肉片開(kāi)始變色后撈出，然后在將火燒至6成熱時(shí)再次倒入肉片至金黃重復(fù)炸，在撈出備用。

在鍋內(nèi)留少許油，然后放入白糖白醋，加入少許鹽和番茄醬攪拌均勻。

調(diào)料放入后不停攪拌，攪拌至粘稠后，放入蔥姜蒜進(jìn)行翻炒。

最后我們把炸好的肉倒入鍋中，與調(diào)料汁融合，然后在放入香菜即可關(guān)火出鍋了。