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紅燒牛肉

簡(jiǎn)介：

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

紅燒牛肉所需材料

步驟詳解

食材：牛肉、蔥、姜、八角、洋蔥、香菜、蒜

選擇牛肉時(shí)最好選擇牛腿肉，切牛肉的時(shí)候要特別注意要順著牛肉的紋路來(lái)切，切的時(shí)候把牛肉的白色部分去掉會(huì)更有口感，我們將牛肉切成厚厚的小方塊即可。

將蔥切成4厘米的蔥段、香菜切成2厘米的香菜段，洋蔥將它斜刀切片即可。

把蒜頭用刀輕輕拍碎即可，姜去皮后切成姜片備用。

在鍋內(nèi)放入30g的花生油，鍋內(nèi)中火燒至6成熱加入蒜頭、八角大火炒至出香味。

調(diào)味料爆香后，我們?cè)诘谷肱Ｈ夥?分鐘（挑選牛肉方法，不要選表面有太多水分的，通常是注水牛肉，要選稍微有些干燥的牛肉。）

牛肉炒好后，我們?cè)阱亙?nèi)加入柱候醬、南乳翻炒后再倒入洋蔥、料酒翻炒均勻。

牛肉炒好后，我們?cè)诘谷肭逅?，鹽、雞粉、糖、胡椒粉、耗油、香麻油、老抽、生抽將調(diào)味料放完我們?cè)诜匆幌隆?/div>

調(diào)味料入鍋后，我們?cè)谏w上鍋蓋，將牛肉開小火燜至35分鐘，使調(diào)味料能滲透到牛肉當(dāng)中去。

35分鐘后，湯汁收汁后，放入蔥段、香菜翻炒一下即可出鍋食用了。