蔥爆羊肉

簡(jiǎn)介：

蔥爆羊肉（Sautéed Lamb Slices with Scallion），屬于北京菜，具有補(bǔ)陽調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食后回味無窮。肉嫩、略帶蔥香味。

蔥爆羊肉所需材料

步驟詳解

蔥白切成3cm左右的蔥段。

香菜洗凈切段備用。

鍋內(nèi)下油，大約2-3勺，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分鐘。

看到羊肉片變白，微卷時(shí)，放入蔥白段。

加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克鹽，5克料酒，5克米醋，繼續(xù)翻炒，炒勻肉片變白后出鍋。