肉末茄子
簡介：
肉末茄子起源于西漢，是川菜中一道獨特的家常菜。肉末茄子食材以茄子和豬肉為主，色香味俱全，營養(yǎng)豐富，且制作簡單，容易上手。
肉末茄子 所需材料
- 茄子：4根
- 豬肉餡：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 糖：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 油：適量
步驟詳解
1
茄子切成滾刀塊。
2
姜切末。
3
蒜切末。
4
熱鍋倒油，油稍微多點。
5
油七成熱時倒入茄子，炸至茄子變軟。
6
放入姜蒜末爆出香味。
7
放入豬肉翻炒至變色。
8
加入料酒和醬油。翻炒。
9
放入炸好的茄子翻炒。
10
放入一勺糖和鹽，翻炒均勻。
11
出鍋，裝盤。
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