醬豬蹄
簡介：
醬豬蹄是一道常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補(bǔ)用。一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。
醬豬蹄 所需材料
- 花椒：1勺
- 八角：2個(gè)
- 肉豆蔻：1個(gè)
- 草果：1個(gè)
- 桂皮：1片
- 干辣椒：適量
- 生姜：2片
- 大蔥：2段
- 香葉：2片
- 黃豆醬：3勺
- 生抽：30ml
- 老抽：30ml
- 豬腳：2個(gè)
步驟詳解
1
碗里加一些剁椒，3勺黃豆醬，30ml老抽和生抽。
2
豬蹄放入沸水中。
3
焯水，撈出。
4
將醬均勻的抹在豬蹄上。
5
用保鮮膜將豬蹄包好。
6
熱鍋起油。
7
放入香料爆香。
8
加適量的水，將剩余的醬倒入鍋里。
9
放入豬蹄煮。
10
加水淹沒豬蹄即可。
11
大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至豬蹄熟透。
12
裝盤。
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