老北京雞肉卷
簡(jiǎn)介：
老北京雞肉卷”是用與“墨西哥雞肉卷”同樣的面餅，放上經(jīng)烹炸的雞腿肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，澆上濃郁的甜面醬和漢堡醬包裹而成。
老北京雞肉卷 所需材料
- 黃瓜：1個(gè)
- 雞胸肉：1塊
- 面粉：適量
- 蘇打：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 甜面醬：適量
- 生菜：適量
步驟詳解
1
黃瓜切成長(zhǎng)條。
2
雞胸肉切成長(zhǎng)條。
3
雞肉、蘇打、鹽、老抽、冷水依次放入小碗中。
4
攪拌均勻后腌制2個(gè)小時(shí)。
5
中筋面粉中加入適量的熱水。
6
面粉揉成面團(tuán)。
7
面粉蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
8
雞肉裹上一層面粉。
9
沾好面粉的雞肉放入5成熱的油鍋中，炸至表面金黃。
10
撈出炸好的雞肉瀝干油備用。
11
取一個(gè)小的面團(tuán)，上面刷上一層油。
12
面團(tuán)搟成薄薄的一層。
13
取一口干凈的鍋，上面刷上一層薄薄的油。
14
鍋中放入搟好的面團(tuán)餅。
15
煎至面餅表面微焦，煎好后起鍋。
16
面餅上面刷上一層甜面醬。
17
加入生菜、黃瓜、雞肉在面餅中。
18
將肉卷卷起來(lái)，卷好后裝盤(pán)即可。
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