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芡實(shí)

別名：雞頭米、雞頭蓮、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根
芡實(shí)，睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。中國(guó)中部、南部各省均有產(chǎn)。多生于池沼湖塘淺水中，七八月成熟，九月份結(jié)果。果實(shí)可食用，也可作藥用。芡實(shí)種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補(bǔ)脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。部分中年人脾胃功能逐漸衰退，加上生活、飲食習(xí)慣不良導(dǎo)致的脾虛濕盛、慢性腹瀉、腎虛、滑精早泄等癥狀都可以常吃芡實(shí)來(lái)補(bǔ)脾止瀉，固腎澀精。
芡實(shí)的功效
功效作用： 補(bǔ)脾止泄、防癌抗癌、防止衰老
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素、胡蘿卜素
適宜人群： 一般人群均可食用,【遺尿尿頻、脾虛久瀉】患者易食用。
禁忌人群： 【產(chǎn)婦】忌食。

芡實(shí)的功效和作用

1、補(bǔ)氣益氣，安神鎮(zhèn)定芡實(shí)米含有多種維生素和碳元素，是滋補(bǔ)鎮(zhèn)靜的食物，有補(bǔ)血益氣之功，安神定神之效。

2、治療遺精滑精芡實(shí)可治療遺精滑精、虛弱小兒遺尿、老年人小便頻數(shù)等。

3、治療慢性泄瀉芡實(shí)治療慢性泄瀉，如包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等。

4、固腎澀精芡實(shí)性味甘澀平，具有固腎澀精、補(bǔ)脾止泄的功效。

5、防衰老芡實(shí)在我國(guó)自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

食用芡實(shí)要注意什么？

1、芡實(shí)常用于泡茶、煮湯、蒸飯、熬粥。

2、芡實(shí)與魚(yú)頭同食，可健腦，治療神經(jīng)衰弱。

3、芡實(shí)與雞胗同食，治遺精。

如何挑選芡實(shí)？

在選購(gòu)芡實(shí)時(shí)主要是靠聞，聞一聞是否有霉臭味或者硫磺的其他怪味，然后是看，看看有沒(méi)有損傷或者帶有病斑的，一般芡實(shí)里面果肉如同大米一般，呈現(xiàn)出粉末狀的為宜。

芡實(shí)如何保存？

芡實(shí)保存方法很簡(jiǎn)單，將芡實(shí)放置在密封的袋裝里，注意防潮防蟲(chóng)。