大蒜
大蒜的功效和作用
1、調(diào)節(jié)胰島素大蒜含硒較多，對(duì)人體胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，糖尿病患者多食大蒜能減輕病情。
2、防癌抗癌大蒜能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、降血脂大蒜能夠促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并可防止血栓的形成，可以預(yù)防高血壓、血脂異常癥、動(dòng)脈硬化等病。
4、延緩衰老常食大蒜能延緩衰老，大蒜的抗氧化性優(yōu)于人參。
5、預(yù)防鉛中毒經(jīng)常接觸鉛或者有鉛中毒傾向的人食用大蒜能有效的預(yù)防鉛中毒。
6、強(qiáng)力殺菌大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用。
7、排毒清腸大蒜可清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
8、保護(hù)肝臟大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
9、補(bǔ)精益精大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增。
10、預(yù)防感冒大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
食用大蒜要注意什么？
1、大蒜要生吃，因?yàn)榇笏庥鰺釙r(shí)與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分鐘，當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。
2、不要空腹和大量食用大蒜，易引起急性胃炎、胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
3、胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)不宜食用大蒜。
4、腌制大蒜時(shí)不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免破壞殺菌的有效成分。
如何挑選大蒜？
在挑選大蒜時(shí)，易選擇瓣粒密集而起個(gè)頭比較大的，一般大蒜放太久容易長(zhǎng)牙，所以觀察蒜皮頂部是否又被搬過(guò)的痕跡，還有大蒜分量越重的越好。
大蒜如何保存？
大蒜保存方法十分的簡(jiǎn)單，可以將大蒜放置在袋中密封好即可保存。
