“胖哥兩肉蟹煲”大量使用過(guò)期食材，隔夜死蟹充當(dāng)活蟹賣，你吃出問(wèn)題了嗎？

作為一家“網(wǎng)紅餐廳”，已在國(guó)內(nèi)開(kāi)了 400 余家門店、深受年輕人喜歡的胖哥倆，在昨日8月23日被推上了輿論的風(fēng)口浪尖，被爆大量使用隔夜死蟹、變質(zhì)土豆和肉品。

要知道這些食物，尤其是隔夜死蟹很可能對(duì)人體造成嚴(yán)重危害！那么我們?cè)敿?xì)了解一下這件事的始末，和危害吧。

6月底開(kāi)始，記者先后臥底進(jìn)入北京兩家由胖哥倆直接管理的合營(yíng)門店，揭露“食材新鮮”背后的種種亂象：

承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”；過(guò)期、變質(zhì)的土豆簡(jiǎn)單加工后繼續(xù)送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使變味兒也會(huì)留到第二天繼續(xù)賣。500g一份的肉蟹煲，店家說(shuō)只給430g。

店員曾告誡記者：

“以后剩啥東西了，要裝不知道，領(lǐng)導(dǎo)不讓說(shuō)，因?yàn)椴荒茏尶腿酥朗鞘５摹?

事實(shí)上，胖哥倆餐廳曾多次因食材問(wèn)題被投訴。

記者查詢發(fā)現(xiàn)，胖哥倆在北京的16家門店中，最久的已營(yíng)業(yè)5年，最短的只有8個(gè)月。在某美食點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上，很多網(wǎng)友反映胖哥倆肉蟹煲“食材不新鮮”。諸如螃蟹有臭味、豆腐發(fā)酸、雞爪有腥味等等，也有不少網(wǎng)友稱就餐后出現(xiàn)腹瀉、拉肚子等不適癥狀。

食用隔夜死蟹，過(guò)期食材的危害！

首先我們要知道螃蟹屬于高蛋白質(zhì)的食物，而且在放置隔夜之后，很有可能會(huì)產(chǎn)生蛋白降解物，使螃蟹中沒(méi)有被完全殺死的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌再生，產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。

如果產(chǎn)生的有害物質(zhì)較多，很可能會(huì)造成患者出現(xiàn)腸胃不適反應(yīng)，比較明顯的就是出現(xiàn)腹瀉，還有可能出現(xiàn)嘔吐，對(duì)于腸胃造成明顯損傷，最多的就是急性腸胃炎。

1、食用隔夜死蟹容易導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)頭昏、心悸、胸悶、面色潮紅、惡心嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生休克、昏迷等情況。

2、可能有副溶血性弧菌，副溶血性弧菌是海鮮中最常見(jiàn)的病菌，進(jìn)食被副溶血性弧菌污染的食物后，一般2~48小時(shí)出現(xiàn)上腹部陣發(fā)性絞痛或胃痙攣，繼而腹瀉，多數(shù)患者腹瀉后出現(xiàn)惡心、嘔吐，體溫一般為37.7~39.5℃。

3、可能感染麻痹性貝類毒素，這是世界范圍內(nèi)分布最廣、危害最大的一類毒素，全球每年因PSP導(dǎo)致的中毒事件約2000多起，死亡率達(dá)15%。

4、螃蟹本來(lái)是一種寄生蟲(chóng)，數(shù)量特別多的水產(chǎn)食材，而且他體內(nèi)的寄生蟲(chóng)會(huì)在螃蟹死亡以后大量繁殖，然而在使用這些死螃蟹以后，會(huì)讓寄生蟲(chóng)進(jìn)入身體內(nèi)部，它們?cè)谏眢w內(nèi)部還會(huì)快速繁殖，會(huì)導(dǎo)致寄生蟲(chóng)病高發(fā)，讓人們出現(xiàn)身體消瘦和腹痛等多種不良癥狀。 

死蟹中毒怎么急救

一般吃了死螃蟹之后可能會(huì)出現(xiàn)一些中毒反應(yīng)，比如上吐下瀉、頭暈惡心等等，這時(shí)候我們可以進(jìn)行一定的催吐和導(dǎo)瀉治療，并服用適量的開(kāi)水來(lái)促進(jìn)毒素的排出。當(dāng)然了最好的方式是及早地去醫(yī)院治療，病情嚴(yán)重的話可能還要進(jìn)行洗胃催吐。

不過(guò)胖哥兩這次行為嚴(yán)重違反了食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不僅要承擔(dān)民事賠償責(zé)任，還要面臨行政處罰，造成嚴(yán)重后果的，甚至要擔(dān)負(fù)相應(yīng)的刑事責(zé)任，看來(lái)還是只有在家吃才能放心安全一點(diǎn)。