臭豆腐的營養(yǎng)價值與功效

臭豆腐作為一種特色美食，不僅風味獨特，還具有一定的營養(yǎng)價值和功效。
1.蛋白質豐富：臭豆腐含有高達20%以上的蛋白質，是優(yōu)質的植物蛋白來源，有助于增強肌肉組織的修復和再生。
2.氨基酸含量高：臭豆腐在發(fā)酵過程中，蛋白質分解為多種氨基酸，這些氨基酸有助于維持身體生理機能的正常作用。
3.維生素和礦物質：臭豆腐還富含B族維生素、鈣離子等營養(yǎng)成分，能為人體提供所需的營養(yǎng)物質。
4.促進消化：臭豆腐中的植物性乳酸菌有助于調節(jié)腸道健康，促進消化。
5.增強免疫力：豐富的蛋白質和氨基酸有助于增強人體免疫力。
6.養(yǎng)顏護膚：含有的大豆異黃醇和胡蘿卜素能刺激皮膚新陳代謝，起到養(yǎng)顏護膚的效果。
但是臭豆腐的鈉含量較高，應適量食用，并注意搭配其他食材以保持營養(yǎng)均衡。