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臭豆腐有營養(yǎng)價值嗎

2024-06-29 18239次瀏覽

病情描述:

我平常特別喜歡吃臭豆腐,可是家里人都說讓我少吃,說是臭豆腐沒有什么營養(yǎng),臭豆腐有營養(yǎng)價值嗎?

醫(yī)生回答(1)
楊梓琪主治醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院

臭豆腐具有一定的營養(yǎng)價值。作為一種發(fā)酵食品,臭豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸以及多種維生素和礦物質(zhì),如維生素A、維生素C、維生素E,以及鈣、鐵、鋅、鎂等。這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于增強人體免疫力、促進(jìn)新陳代謝、預(yù)防心血管疾病等多種健康益處。特別是臭豆腐中的植物性乳酸菌,對人體腸道有良好的消化作用,有助于改善腸道健康。不過臭豆腐中的鈉含量較高,且部分臭豆腐可能含有較多的亞硝酸鹽等有害物質(zhì),因此建議適量食用,并注意選擇衛(wèi)生條件良好的商家購買。對于高血壓、腎臟功能不全等患者,應(yīng)謹(jǐn)慎食用臭豆腐,以免加重病情。

2024-06-29 14:09

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