紅燒肉
簡(jiǎn)介：
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來(lái)做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣，是一道著名的 大眾菜肴。
紅燒肉 所需材料
- 五花肉：300g
- 生姜：30g
- 蔥：20g
- 水：10ml
- 生抽：1湯匙
- 老抽：1湯匙
- 糖：2茶匙
- 鹽：2茶匙
步驟詳解
1
備用食材：五花肉、生姜、蔥、水、生抽、老抽、糖、鹽
2
將買(mǎi)回來(lái)的五花肉洗凈去毛，橫切五花肉至1厘米左右備用。
3
在鍋里加入一定量的水，燒開(kāi)，然后將五花肉倒入鍋中，蓋上蓋子燜5分鐘后起鍋晾干備用。
4
在換平板鍋，在鍋內(nèi)放點(diǎn)油，姜蔥蒜放入鍋內(nèi)，翻炒幾秒鐘。
5
然后再將五花肉倒入鍋內(nèi)，翻炒至有點(diǎn)焦黃的感覺(jué)即可。
6
把生抽、老抽、糖、鹽混合攪拌在一起，倒入鍋內(nèi)，在加點(diǎn)水到鍋中。
7
調(diào)味品到位后，蓋上蓋子，在鍋內(nèi)將五花肉燜至60-90分鐘。
8
打開(kāi)鍋蓋，鍋內(nèi)的汁已經(jīng)所剩無(wú)幾，然后輕輕翻炒一下就可以起鍋食用了。
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