紅燒雞翅
簡介：
此菜品為以雞翅為主要食材的家常菜，味道咸鮮，美味可口，而且做法也不復(fù)雜，深受不少家庭的喜愛，做紅燒雞翅大部分都會(huì)選擇采用中翅部位，這樣口感會(huì)更加的美味。
紅燒雞翅 所需材料
- 雞中翅：10個(gè)
- 糖色：少許
- 姜：1塊
- 小蔥：3根
- 蒜：5瓣
步驟詳解
1
雞中翅、姜蒜、小蔥、糖色。
2
首先我們將雞翅兩邊各斜切三刀，讓它在烹飪過程中容易入味。
3
在燒好的開水中倒入雞翅，去掉雞翅的血和腥味，再放入少量的姜片、蔥段、料酒、鹽煮開撈出雞翅備用。
4
開小火，鍋內(nèi)放油，然后在放一勺白糖，翻炒至白糖融化在油內(nèi)。
5
白糖化開后，我們在倒入料酒使其變色，備用即可。
6
鍋內(nèi)放油燒至3成熱，姜片、蒜片、蔥段爆香。
7
把調(diào)味料制作好后，然后在放入中翅爆炒一下至兩面金黃，倒入少許料酒去除雞翅腥味。
8
然后我們再放入醬油提色入味，最后再加入事先準(zhǔn)備好的糖色。
9
一切準(zhǔn)備就緒后我們在倒入高湯，放入鹽、雞精、味精蓋上鍋蓋，用小火燜至半小時(shí)即可出鍋了。
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