涼拌木耳
簡介：
涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營養(yǎng)豐富，尤其適宜夏季食用。也是一道家中必備的開胃菜，通常大家都喜歡與粥搭配味道會更好。
涼拌木耳 所需材料
- 水發(fā)木耳：500g
- 大蒜：10g
- 洋蔥：20g
- 香菜：5g
- 紅椒：15g
- 鹽：5g
- 生抽：10g
- 雞精：5g
- 米醋：20g
- 香油：5g
- 味精：5g
- 白糖：5g
步驟詳解
1
將木耳的根部去除，然后用手將木耳撕碎后洗凈，晾干水分備用。
2
將大蔥切成絲，姜切成絲、蒜切成沫后備用。
3
去掉香菜的根部，然后將香菜斜刀切成一小段一小段后備用。
4
將紅辣椒切開，然后去處里面的果實，在將辣椒切成片，最后在斜刀切成菱形即可。
5
在鍋內(nèi)倒入500克的清水，用大火燒開，然后將水發(fā)木耳倒入鍋中過一篇水。
6
將焯熱的木耳放入漏勺中然后在鍋內(nèi)加入涼水冷卻后備用。
7
把木耳冷卻后撈出瀝干水分然后放入器皿中，放入大蒜沫10克、鹽5克、生抽10克、雞精5克、米醋20克、香油5克、味精5克、白糖5克。
8
最后放入洋蔥20克、紅椒片15克將木耳攪拌均勻后，放入20克香菜點綴下即可食用了。
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