干煸豆角

簡(jiǎn)介：

干煸豆角是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

干煸豆角所需材料

步驟詳解

食材：架豆角、精肉、蒜、川椒、鹽、味精、雞精、郫縣豆瓣醬、麻油、香辣酥

豆角通常兩邊會(huì)有莖，我們用手去掉頭后將左邊的莖撕掉，然后掐掉尾部將右邊的莖撕掉，最后洗凈用刀將豆角切成條，5厘米左右，同時(shí)也把洗好的精肉切成肉末備用。

在鍋內(nèi)放入足量的油，然后開大火將油燒至5-6成熱，倒入豆角。

開小火翻炒豆角，將豆角炸至變色表面起泡泡后，用漏勺將豆角撈出瀝干油分備用。

在鍋內(nèi)倒入少許色拉油，將切好的肉末倒入鍋中，炒至八成熟。

在炒熟后的肉末中倒入蒜、川椒、花椒入味。

開小火，將剛倒入的川椒和花椒炒出香味，然后在倒入少許的豆瓣醬繼續(xù)翻炒。

肉末炒好后，我們?cè)诘谷攵菇抢^續(xù)翻炒豆角。

當(dāng)豆角炒出香味后，加入少許鹽、味精、雞精繼續(xù)翻炒入味。

最后我們?cè)诘谷肜苯匪殖磩蚝蟪鲥伡纯墒秤谩?/div>